20100227

¿cómo se llama...?


Igual que el péndulo que golpea las campanas desde dentro se llama Badajo... la bolita que va dentro de los cascabeles, ¿cómo se llama? [Tiene su propio nombre. Me consta.]
(A quien acierte, Mikel le invitará a cenar a la Mamma, y Passi a una pinta de Guinness, y yo le regalaré una peli en DVD a mi elección)

*Si os volvéis locos, os desesperáis, y/o/u os rendís, RESPUESTA AQUÍ.

ELABORACIÓN ARTESANAL DEL QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA (Padre mía, qué cremita! No?)


Abrimos las puertas de la sede oficial desde donde Forrlasa distribuye y por temporadas también elabora EL VENTERO-CABRA. Se nos revelan los procedimientos que EL VENTERO aplica para lograr la más alta calidad en el producto que le ha dado fama mundial.



Una calidad tan elevada, exige de los operarios más cualificados y de los mejores sistemas de producción en el proceso de elaboración del QUESO TIERNO DE CABRA.



La política del VENTERO a este respecto no admite excepciones: su nivel de exigencia es máximo. (*Se nos ha limitado el acceso a los aposentos de LA CABRA, debido al estrés que padece tras las experiencias vividas recientemente en el África Sub-Sahariana. Tampoco hemos podido visitar la enfermería de la planta).


Bella imagen de
LA CABRA junto a su ordeñador personal, Alberto Caubres. Sólo EL VENTERO y él están autorizados a extraer el "oro blanco".
(-"Somos una gran familia!")



Etapas en la elaboración del Queso EL VENTERO CABRA (-"No hay nada que ocultar!"). Las etapas sucesivas de la elaboración del queso se pueden describir de la siguiente manera (también se podrían describir de otras miles de maneras diferentes, pero al VENTERO-CABRA les sale de los cojones describirlas así):

1.- Recepción de leche de LA CABRA
- Obtención de leche de la máxima calidad, procedente de LA CABRA del VENTERO
- Enfriamiento de la leche de LA CABRA recibida a 4 ºC
- Almacenamiento de la leche de LA CABRA en silos a la espera de su transformación

Operario profesionalmente a la espera de la transformación de la leche de LA CABRA. (-"Somos una gran familia!")


2.- Pasteurización
Se produce un calentamiento uniforme de la leche de LA CABRA en flujo continuo durante unos pocos segundos a una Tª > 72ºC.


La higiene es fundamental en la fábrica de queso del QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA. Aquí vemos cómo un empleado barre la parte trasera de la fábrica, como cada mañana, tras el almuerzo. (-"Somos una gran familia!")


3.- Llenado de la cuba de fabricación
Consiste en el paso de la leche de LA CABRA a la cuba de fabricación una vez tratada, pasterizada y enfriada hasta la temperatura habitual de coagulación.

4.- Adición de aditivos y fermentos

5.- Coagulación
Proceso enzimático en el que ocurren las modificaciones físico-químicas de las proteínas por acción de enzimas y/o de ácido láctico con la consiguiente formación de un coágulo o gel.


La higiene es fundamental en la fábrica de queso del QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA. Aquí vemos cómo un empleado barre la parte delantera de la fábrica, como cada mañana, tras el almuerzo. (-"Somos una gran familia!")


6.- Corte de la cuajada
Consiste en el corte del gel una vez terminada la coagulación y comprobando que esta tiene la consistencia y textura adecuada. Se realiza mediante unos instrumentos denominados liras que presentan una serie de hilos tensos paralelos entre si y la distancia entre ellos dependerá del tipo de queso a elaborar. Como consecuencia del corte de la cuajada, se produce un drenaje inicial del suero.
Mediante el drenaje y agitación de la cuajada se libera suero que queda en la cuba junto con los granos de dicha cuajada. La presión mecánica de la agitación sobre los granos ayuda a la separación del suero.

7.- Calentamiento y batido de la cuajada

El calentamiento tiene por objeto encoger los granos de cuajada, de esta forman sueltan más suero y se vuelven más finos, con lo que están mejor preparados para las posteriores operaciones de prensado y salado.

Operario batiendo la cuajada. En Forrlasa se cuidan tanto el bienestar como las medidas de seguridad de sus trabajadores, incluso ante las emanaciones de gases tóxicos. (-"Somos una gran familia!")

8.- Desuerado
Consiste en la eliminación del suero de la cuba sin agitación. Si se realiza esta fase Con agitación, el resultado es caca.


La higiene es fundamental en la fábrica de queso del QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA. Aquí vemos cómo un empleado barre la parte interior de la fábrica, como cada mañana, tras el almuerzo. (-"Somos una gran familia!")


9.- Moldeo
Después de la eliminación de gran parte del suero, los granos de cuajada caen por tres llenadoras distintas y de ahí a los moldes.


El VENTERO
"con las manos en la masa", aleccionando a un operario sobre la forma exacta de moldear los QUESOS.
(-"Somos una gran familia!")


10.- Prensado
Los moldes se prensan en prensas, en moldes perforados.
Con el prensado se consigue:
- El queso adquiere una superficie firme que le permite conservar su estructura en las operaciones posteriores
- Una eliminación del suero

11.- Salado
Después del prensado se procede a salar el queso por inmersión en un baño de salmuera.

La opinión de los consumidores es fundamental para EL VENTERO. Por eso se realizan catas críticas a diario. Las instalaciones de Forrlasa para las degustaciones se quedan pequeñas en seguida, a pesar de que cada año se duplican sus infraestructuras.

El número de aficionados al QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA crece día a día. (-"Somos una gran familia!")


Después de la etapa de salmuera, la siguiente etapa es:
12.- Secado
Fase en la que el queso escurre el exceso de salmuera y se seca por un periodo variable en un secadero con unas condiciones determinadas.

*En el caso de queso fresco, después de esta etapa (secado de 7 días) ya habría acabado su proceso elaboración. Posteriormente, se envasa, se embala, se encaja y a tomar por culo.

13.- Maduración
Después del secado, el queso tierno EL VENTERO CABRA es introducido en las cámaras de maduración donde sufre el proceso de afinado. Hay una serie de factores a tener en cuenta para realizar una correcta maduración de los quesos tiernos EL VENTERO CABRA:
- Una correcta temperatura
- Humedad relativa a la que se desarrolla la maduración


Las expertas manos de los operarios comprueban la humedad relativa de los quesos en su maduración. (-"Somos una gran familia!")


- Una correcta aireación de los quesos durante su maduración
- Unas correctas condiciones microbiológicas
Así los quesos tiernos EL VENTERO CABRA semicurados tendrán un periodo de maduración mínimo de 35 días. Los quesos tiernos EL VENTERO CABRA curados de 105 días y los quesos tiernos EL VENTERO CABRA viejos de 180 días.

14.- Conservación

Conservación del queso tierno EL VENTERO CABRA hasta su comercialización manteniendo sus condiciones óptimas de consumo. Después de esta etapa, se recubre la corteza del queso tierno EL VENTERO CABRA curado y/o viejo, se envasa, se embala y se encaja.

Operario envasador, ajustando bomba de vacío. (-"Somos una gran familia!")


El propio VENTERO revisa las instalaciones y todo el procedimiento personalmente cada vez que puede. Si algo no le gusta, se encabrona (-"Es la única manera..."), se disfraza de "Señor gordo enHULKado con bigote" y se lía a hostias. Pero más le duele a él mismo tener que dar estas hostias, por que aprecia a sus trabajadores como a su propia familia... (*Tristemente, debido a la extrema exigencia de su trabajo, EL VENTERO no tiene familia. -"Ya quisiera yo poder andar por ahí perdiendo el tiempo como un gilipollas!"). En Forrlasa, todos los medios -técnicos, humanos y animales- están puesto al servicio de un sólo fin: EL QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA!


En esta imagen vemos al VENTERO con su máscara de "Señor gordo enHULKado con bigote", en pleno encabronamiento.



EL VENTERO es como un padre para los trabajadores de Forrlasa. En su afán por maximizar la exelencia de sus QUESOS, ha llegado a elaborar su propia Metodología de Motivación y Superación Personal para la plantilla. -"... no tiene misterio para mí: la clave es aplicar corretivos ejemplares..."

-"A mí me duele más que a ellos, pero es la forma de que las cosas se hagan bien"

-"Somos una gran familia!"


Otros quesos de Forrlasa, arrinconados por los consumidores, por ser mucho peores que EL VENTERO CABRA, naturalmente.


Para EL VENTERO-CABRA no hay nada más importante en la vida -aparte de su CABRA, obviamente- que la confianza que día a día le otorgan millones de hogares en todo el planeta. Por eso, no hay nada que no hiciera por salvaguardar esa sagrada relación de familiar confianza VENTERO-CABRA-CONSUMIDOR.


-"Somos una gran familia!"

20100225

PLUTOCRACIA -¡Ay, qué gracia!



Una plutocracia (πλουτοκρατία, del griego ploutos -riqueza- y kratos -gobierno-) es un sistema de gobierno en el que el poder lo ostentan quienes poseen las fuentes de riqueza.


Se trata de un tipo de mandato imperativo y vinculante que establece un nexo de unión inmediata entre mandante y mandatario. Esta estructura suele aparecer en aquellos sistemas de gobierno en los que aquellos que ostentan el poder político y legislativo ordenan el poder económico.



"El dinero es el mayor determinante de la influencia y del éxito político. El dinero determina qué candidatos estarán en condiciones de impulsar campañas efectivas e influencia cuales candidatos ganarán los puestos electivos. El dinero también determina los parámetros del debate público: qué cuestiones se pondrán sobre el tapete, en qué marco aparecerán, y cómo se diseñará la legislación. El dinero permite que ricos y poderosos grupos de interés influencien las elecciones y dominen el proceso legislativo."

- "Money in Elections", artículo del Washington Times, 2005.










*(Fuente: Wikipedia, "Plutocracia")

20100224

LA CABRA EN EL CINE: "THE MEN WHO STARE AT GOATS"

¡¡ EL PRIMER LARGOMETRAJE DE LA CABRA !! (pinchar AQUÍ para ver la web de la peli)

- "El año 2010, y-la-pri-me-raaaa! Hah! Haaaaaaaa!" - The New York Times.

Éste es un digno estreno en la gran pantalla de La Fuente de materia prima del mejor queso del planeta!



- Tras la derrota de Vietnam, el ejército de los Estados Unidos exploró todo tipo de posibilidades para impedir nuevos fracasos militares... y el control mental fue una de ellas. Ésta es la historia real de un destacamento militar del ejército estadounidense especializado en fuerzas paranormales, cuyos integrantes pretendían aprender a asesinar al enemigo con la mirada, dominar la técnica de atravesar paredes, conseguir poderes similares a los de los caballeros Jedi de "Star Wars", y desarrollar habilidades de espionaje psíquico...






Director: Grant Heslov
Intérpretes: George Clooney, Ewan McGregor, Jeff Bridges, Kevin Spacey, Stephen Lang, Robert Patrick
País: EE.UU.
Fecha de estreno: 05/03/2010
Duración: 90'
Género: Comedia




Próximamente en nuestros mejores cines. Iremos a verla en procesión... Con todo respeto y veneración. Y nada de palomitas, claro: Prepararemos unos TAQUITOS DE QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA!! Y si algún mamarracho habla durante la proyección y tapa los diálogos de La Cabra, le daremos Ozzztia!


EL VENTERO
ha sabido ver el tirón comercial de su Cabra! Bien por él...!



Lo mejor es que, a pesar de las exigencias del rodaje, y gracias a las habilidades del VENTERO para seguir elaborando el preciado manjar en continuo movimiento, no han interrumpido la producción de Tierno El Ventero-Cabra, y hay stock de queso suficiente en todo el planeta para celebrar el éxito de la película a lo grande!!




*Vaya! Mirad aquí abajo lo que he encontrado! Está en inglés, y sin subtítulos, pero se puede ver la peli entera (pinchad en "CONTINUE", y a continuación en "CLOSE THIS ADD", y empezará la peli):
¡¡¡ EL CINE LLEGA CON LA CARA EN EL BARRO !!! - Todo gracias a La Cabra, como no podía ser de otra forma!

Si la descarga va lenta, y la peli se empieza a entrecortar, pinchad en Pausa, y dejadla así unos diez minutos. Luego pinchad Pausa otra vez, y ved la peli del tirón. Enjoy and be happy!



JUSTO AL FINAL....

JUSTO AL FINAL....JUSTO AL FINAL DEL CAMINO....FUNERARIA...FUNERARIA VASCONGADA....JUSTO AL FINAL!

20100223

GUASIS IN SAN SEBASTIAN....

Esta entrada no es nada original...simplemente me apetecia recordar el fin de semana que Passi compartio con nosotros junto a la celebracion del cumple propia aunque añeja y la de Busels algo mas al día...el viernes pobre xabitxu nos abandono con su catarrito...y buselo curraba con sus buses al dia siguiente...en el MANDALAY (gran establecimiento nocturno) con sus guardaespaldas con todos sus papeles en regla...saludito de mafioso al entrar y que te den...En el interior como no en una leve neblina (gorilas en la niebla...) comentamos temas: Aprendizaje y cine!!! Brakingback Mountains una puta mierda!!! Y cuando buscaba razones que apoyaran esa tesis obtengo nuevas grandes obras como respuesta a mis dudas al respecto: MEMENTO y GATTACA!!! Entendí a la perfeccion como se siente nuestro soldado riof ante un tsunami de datos sobre pelis que no has visto o que quiza has visto y no recuerdas con tanto detalle como...putos GUASI-COPO!!! Que compenetración pelotera...ya no me pillais otra vez en medio haciendo pompas de jabon...bah!!! Xabi y yo ya hemos visto peliculas "impecables", "soberbias" e "intachables" o "exquisitas"...verdad ELMER? Pero al día siguiente previa zampada de pizzas con Colm y Ainhoa (se apuntaron gentilmente a cenar con nosotros lo cual fue un detalle ya que estaban sin sus pequeños bastardos...(es broma Colm, son una monada...)); resultaba extraño ver a la pareja (matriomonio con los papeles en regla también) en plan juvenil, divirtiendose y tomandose un respiro. Ellos iban a ver Invictus...no me atrevo a opinar ya que Guasi-Copo podrian sacar 67 peliculas mucho más dignas de ver en un santiamen!!! Bueno pues gracias a Colm y Ainhoa por su compañia y llenos de ilusión acudimos a las tenebrosas salas.... El comienzo de SHUTTER ISLAND es el preludio de una gran peli s/mi humilde opinion.... lo curioso es que conforme el tiempo pasa y salidos de la sala recuerdas la peli me parece cada vez mejor...la habeis visto? Pues animo y a ver si podemos comentarla todos como personas ADULTAS QUE SOMOS....jejeiejjijijeijiejejeeijeiejijjiiiiii A trabajar cojones!!!! Para terminar gracias a GUASI por esos pequeños momentos en un pequeño fin de semana!!!

20100222

Ser padres hoy: CUIDAR AL BEBÉ ("Yo sé todo lo que hay que saber sobre eso" - Benjamin Buford Blue)

*(Yes/No=Sí/No, Right/Wrong=Correcto/Incorrecto, Do/Don't=Házlo/No lo hagas, Safe/Unsafe=Seguro/Inseguro, Good/Bad=Bueno/Malo)


Levantar al bebé
Dar el pecho al bebé
Comprobar el biberón del bebé
Alimentar al bebé
Ayudar a la dentición del bebé
Comprobar el pañal del bebé
Cambiar el pañal del bebe
Despejar la nariz del bebé
Contener al bebé
Calmar al bebé
Poner al bebé a dormir
Escoger niñera (*"Canguro por comida")
Despertar al bebé
Crear lazos con el bebé
Masajear al bebé
Ejercitar al bebé
Estimular al bebé
Jugar con el bebé
Juegos divertidos para el bebé
Hacer sonreír al bebé
Presentarle al bebé las mascotas
Lavar al bebé
Secar al bebé
Arropar al bebé
Pasear con el bebé
Abrochar al bebé
Ir de compras con el bebé
Crear un hogar seguro para el bebé