*Nota aclaratoria de la entrada con fecha 27/02/2010. Reproducción de un comentario.

Este artículo (nos referimos al "ELABORACIÓN ARTESANAL DEL QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA (Padre mía, qué cremita! No?)", publicado por Aner el pasado día 27 de febrero), que pensábamos que sería amable y divulgativo, terminó siendo uno de los de mayor investigación, resultando poner cierta información comprometida en circulación.

La propia oficina de comunicaciones del VENTERO-CABRA se puso en contacto con nosotros, ofreciéndonos esta colaboración, para la cual nos daban acceso al interior de la planta de Forrlasa en Albacete, así como la documentación acerca de los secretos de fabricación de su prestigioso QUESO TIERNO EL VENTERO CABRA, clasificada "Alto Secreto" hasta la fecha.

Sr. Dogordo, Secretario de Comunicaciones del VENTERO-CABRA

Una vez pactada y confirmada la imparcialidad de nuestro artículo, tuvimos oportunidad de visitar las instalaciones de la mano de un guía de lujo: EL VENTERO en persona... (Como ya hemos comentado en el artículo, no se nos permitió el acceso a la enfermería, a lo cual no dimos demasiada importancia en un principio). Claro que no esperábamos encontrarnos con determinadas realidades y metodologías, y menos aún con la escena del VENTERO aplicando un correctivo, que presenciamos. (Sólo incluimos la foto en la que sale enmascarado para respetar su anonimato ante el terrible acoso y persecución que sufren tanto él como LA CABRA).

No sin sensación de perplejidad y terror inicial, constatamos que, a pesar del "Sistema de Motivación" ideado por EL VENTERO, la plantilla se veía feliz y centrada en su trabajo, y que jamás se habían recibido denuncias por la aplicación de los tan polémicos "Correctivos Ejemplares".

Con lo cual, sólo nos queda constatar que nada es perfecto en la vida, ni siquiera EL MUNDO MÍSTICO (como nos comunicas que ha sido recientemente declarado) DEL VENTERO-CABRA. Al observar las interacciones sociales y las dinámicas de funcionamiento de otros colectivos, siempre puede haber aspectos que a nuestro criterio pueden parecer incoherentes o injustos o incorrectos o inaceptables o denigrantes o incluso perniciosos. Las realidades ajenas no encajan con las expectativas y valores propios. Todos las personas somos una, somos iguales, pero no hay dos individuos idénticos, y menos aún dos relaciones, sea cual sea su naturaleza y contexto. "Cada maestrillo tiene su librillo", que diría aquel.

CON LA CARA EN EL BARRO comprendemos que las relaciones que se establecen entre los grupos humanos según su idiosincrasia, son capaces de influir en el comportamiento individual de las personas aún cuando no se esté convencido de la certeza de las ideas que se asimilan en masa. Y éste es un claro ejemplo de tal realidad.

Por lo tanto, ¿quiénes somos nosotros para prejuzgar esos mecanismos que nos incomodan, vistos desde fuera? Al final, el respeto parte de no tratar de imponer nuestra visión de la realidad sobre los demás, y ésta es condición "sine cua non" para una comunicación eficaz.

Nosotros, CON LA CARA EN EL BARRO, informamos con la máxima objetividad y veracidad. Tal es nuestra vocación comunicativa, nuestro compromiso con los lectores del Blog, y la esencia de nuestra propia realización. Que cada uno filtre y asimile luego los datos, según su propia criba mental.

*Al entrar en contacto con EL VENTERO para poner en su conocimiento la publicación de esta nota aclaratoria, aprovechó para ofrecernos acceso a su Video Corporativo "UN COMPROMISO DE INNOVACIÓN Y CALIDAD MIRANDO AL FUTURO", que facilitamos aquí.

¡El mito ha muerto, larga vida al mito!

ELABORACIÓN ARTESANAL DEL QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA (Padre mía, qué cremita! No?)

Abrimos las puertas de la sede oficial desde donde Forrlasa distribuye y por temporadas también elabora EL VENTERO-CABRA. Se nos revelan los procedimientos que EL VENTERO aplica para lograr la más alta calidad en el producto que le ha dado fama mundial.

Una calidad tan elevada, exige de los operarios más cualificados y de los mejores sistemas de producción en el proceso de elaboración del QUESO TIERNO DE CABRA.

La política del VENTERO a este respecto no admite excepciones: su nivel de exigencia es máximo. (*Se nos ha limitado el acceso a los aposentos de LA CABRA, debido al estrés que padece tras las experiencias vividas recientemente en el África Sub-Sahariana. Tampoco hemos podido visitar la enfermería de la planta).

Bella imagen de LA CABRA junto a su ordeñador personal, Alberto Caubres. Sólo EL VENTERO y él están autorizados a extraer el "oro blanco". (-"Somos una gran familia!")

Etapas en la elaboración del Queso EL VENTERO CABRA (-"No hay nada que ocultar!"). Las etapas sucesivas de la elaboración del queso se pueden describir de la siguiente manera (también se podrían describir de otras miles de maneras diferentes, pero al VENTERO-CABRA les sale de los cojones describirlas así):

1.- Recepción de leche de LA CABRA
- Obtención de leche de la máxima calidad, procedente de LA CABRA del VENTERO
- Enfriamiento de la leche de LA CABRA recibida a 4 ºC
- Almacenamiento de la leche de LA CABRA en silos a la espera de su transformación

Operario profesionalmente a la espera de la transformación de la leche de LA CABRA. (-"Somos una gran familia!")

2.- Pasteurización
Se produce un calentamiento uniforme de la leche de LA CABRA en flujo continuo durante unos pocos segundos a una Tª > 72ºC.

La higiene es fundamental en la fábrica de queso del QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA. Aquí vemos cómo un empleado barre la parte trasera de la fábrica, como cada mañana, tras el almuerzo. (-"Somos una gran familia!")

3.- Llenado de la cuba de fabricación
Consiste en el paso de la leche de LA CABRA a la cuba de fabricación una vez tratada, pasterizada y enfriada hasta la temperatura habitual de coagulación.

4.- Adición de aditivos y fermentos

5.- Coagulación
Proceso enzimático en el que ocurren las modificaciones físico-químicas de las proteínas por acción de enzimas y/o de ácido láctico con la consiguiente formación de un coágulo o gel.

La higiene es fundamental en la fábrica de queso del QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA. Aquí vemos cómo un empleado barre la parte delantera de la fábrica, como cada mañana, tras el almuerzo. (-"Somos una gran familia!")

6.- Corte de la cuajada
Consiste en el corte del gel una vez terminada la coagulación y comprobando que esta tiene la consistencia y textura adecuada. Se realiza mediante unos instrumentos denominados liras que presentan una serie de hilos tensos paralelos entre si y la distancia entre ellos dependerá del tipo de queso a elaborar. Como consecuencia del corte de la cuajada, se produce un drenaje inicial del suero.
Mediante el drenaje y agitación de la cuajada se libera suero que queda en la cuba junto con los granos de dicha cuajada. La presión mecánica de la agitación sobre los granos ayuda a la separación del suero.

7.- Calentamiento y batido de la cuajada

El calentamiento tiene por objeto encoger los granos de cuajada, de esta forman sueltan más suero y se vuelven más finos, con lo que están mejor preparados para las posteriores operaciones de prensado y salado.

Operario batiendo la cuajada. En Forrlasa se cuidan tanto el bienestar como las medidas de seguridad de sus trabajadores, incluso ante las emanaciones de gases tóxicos. (-"Somos una gran familia!")

8.- Desuerado
Consiste en la eliminación del suero de la cuba sin agitación. Si se realiza esta fase Con agitación, el resultado es caca.

La higiene es fundamental en la fábrica de queso del QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA. Aquí vemos cómo un empleado barre la parte interior de la fábrica, como cada mañana, tras el almuerzo. (-"Somos una gran familia!")

9.- Moldeo
Después de la eliminación de gran parte del suero, los granos de cuajada caen por tres llenadoras distintas y de ahí a los moldes.

El VENTERO "con las manos en la masa", aleccionando a un operario sobre la forma exacta de moldear los QUESOS. (-"Somos una gran familia!")

10.- Prensado
Los moldes se prensan en prensas, en moldes perforados.
Con el prensado se consigue:
- El queso adquiere una superficie firme que le permite conservar su estructura en las operaciones posteriores
- Una eliminación del suero

11.- Salado
Después del prensado se procede a salar el queso por inmersión en un baño de salmuera.

La opinión de los consumidores es fundamental para EL VENTERO. Por eso se realizan catas críticas a diario. Las instalaciones de Forrlasa para las degustaciones se quedan pequeñas en seguida, a pesar de que cada año se duplican sus infraestructuras.

El número de aficionados al QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA crece día a día. (-"Somos una gran familia!")

Después de la etapa de salmuera, la siguiente etapa es:
12.- Secado
Fase en la que el queso escurre el exceso de salmuera y se seca por un periodo variable en un secadero con unas condiciones determinadas.

*En el caso de queso fresco, después de esta etapa (secado de 7 días) ya habría acabado su proceso elaboración. Posteriormente, se envasa, se embala, se encaja y a tomar por culo.

13.- Maduración
Después del secado, el queso tierno EL VENTERO CABRA es introducido en las cámaras de maduración donde sufre el proceso de afinado. Hay una serie de factores a tener en cuenta para realizar una correcta maduración de los quesos tiernos EL VENTERO CABRA:
- Una correcta temperatura
- Humedad relativa a la que se desarrolla la maduración

Las expertas manos de los operarios comprueban la humedad relativa de los quesos en su maduración. (-"Somos una gran familia!")

- Una correcta aireación de los quesos durante su maduración
- Unas correctas condiciones microbiológicas
Así los quesos tiernos EL VENTERO CABRA semicurados tendrán un periodo de maduración mínimo de 35 días. Los quesos tiernos EL VENTERO CABRA curados de 105 días y los quesos tiernos EL VENTERO CABRA viejos de 180 días.

14.- Conservación

Conservación del queso tierno EL VENTERO CABRA hasta su comercialización manteniendo sus condiciones óptimas de consumo. Después de esta etapa, se recubre la corteza del queso tierno EL VENTERO CABRA curado y/o viejo, se envasa, se embala y se encaja.

Operario envasador, ajustando bomba de vacío. (-"Somos una gran familia!")

El propio VENTERO revisa las instalaciones y todo el procedimiento personalmente cada vez que puede. Si algo no le gusta, se encabrona (-"Es la única manera..."), se disfraza de "Señor gordo enHULKado con bigote" y se lía a hostias. Pero más le duele a él mismo tener que dar estas hostias, por que aprecia a sus trabajadores como a su propia familia... (*Tristemente, debido a la extrema exigencia de su trabajo, EL VENTERO no tiene familia. -"Ya quisiera yo poder andar por ahí perdiendo el tiempo como un gilipollas!"). En Forrlasa, todos los medios -técnicos, humanos y animales- están puesto al servicio de un sólo fin: EL QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA!

En esta imagen vemos al VENTERO con su máscara de "Señor gordo enHULKado con bigote", en pleno encabronamiento.

EL VENTERO es como un padre para los trabajadores de Forrlasa. En su afán por maximizar la exelencia de sus QUESOS, ha llegado a elaborar su propia Metodología de Motivación y Superación Personal para la plantilla. -"... no tiene misterio para mí: la clave es aplicar corretivos ejemplares..."

-"A mí me duele más que a ellos, pero es la forma de que las cosas se hagan bien"

-"Somos una gran familia!"

Otros quesos de Forrlasa, arrinconados por los consumidores, por ser mucho peores que EL VENTERO CABRA, naturalmente.

Para EL VENTERO-CABRA no hay nada más importante en la vida -aparte de su CABRA, obviamente- que la confianza que día a día le otorgan millones de hogares en todo el planeta. Por eso, no hay nada que no hiciera por salvaguardar esa sagrada relación de familiar confianza VENTERO-CABRA-CONSUMIDOR.

-"Somos una gran familia!"

LA CABRA EN EL CINE: "THE MEN WHO STARE AT GOATS"

¡¡ EL PRIMER LARGOMETRAJE DE LA CABRA !! (pinchar AQUÍ para ver la web de la peli)

- "El año 2010, y-la-pri-me-raaaa! Hah! Haaaaaaaa!" - The New York Times.

Éste es un digno estreno en la gran pantalla de La Fuente de materia prima del mejor queso del planeta!



- Tras la derrota de Vietnam, el ejército de los Estados Unidos exploró todo tipo de posibilidades para impedir nuevos fracasos militares... y el control mental fue una de ellas. Ésta es la historia real de un destacamento militar del ejército estadounidense especializado en fuerzas paranormales, cuyos integrantes pretendían aprender a asesinar al enemigo con la mirada, dominar la técnica de atravesar paredes, conseguir poderes similares a los de los caballeros Jedi de "Star Wars", y desarrollar habilidades de espionaje psíquico...






Director: Grant Heslov
Intérpretes: George Clooney, Ewan McGregor, Jeff Bridges, Kevin Spacey, Stephen Lang, Robert Patrick
País: EE.UU.
Fecha de estreno: 05/03/2010
Duración: 90'
Género: Comedia




Próximamente en nuestros mejores cines. Iremos a verla en procesión... Con todo respeto y veneración. Y nada de palomitas, claro: Prepararemos unos TAQUITOS DE QUESO TIERNO EL VENTERO-CABRA!! Y si algún mamarracho habla durante la proyección y tapa los diálogos de La Cabra, le daremos Ozzztia!


EL VENTERO ha sabido ver el tirón comercial de su Cabra! Bien por él...!



Lo mejor es que, a pesar de las exigencias del rodaje, y gracias a las habilidades del VENTERO para seguir elaborando el preciado manjar en continuo movimiento, no han interrumpido la producción de Tierno El Ventero-Cabra, y hay stock de queso suficiente en todo el planeta para celebrar el éxito de la película a lo grande!!




*Vaya! Mirad aquí abajo lo que he encontrado! Está en inglés, y sin subtítulos, pero se puede ver la peli entera (pinchad en "CONTINUE", y a continuación en "CLOSE THIS ADD", y empezará la peli): ¡¡¡ EL CINE LLEGA CON LA CARA EN EL BARRO !!! - Todo gracias a La Cabra, como no podía ser de otra forma!

Si la descarga va lenta, y la peli se empieza a entrecortar, pinchad en Pausa, y dejadla así unos diez minutos. Luego pinchad Pausa otra vez, y ved la peli del tirón. Enjoy and be happy!

NOTICIA BOMBA: CONFIRMADO AVISTAMIENTO DEL VENTERO CABRA!!!

Está confirmado: EL VENTERO CABRA sido visto en el África Subsahariana! Y con su bendita y productiva CABRA, además! Han sido cazados por una cámara. Increíble!

Tal vez no sea un descuido, ni un fallo garrafal de seguridad, y sí una exhibición de capacidad de mimetizarse con el entorno para eludir peligros, un guiño recordatorio de que siguen ahí, al pie del cañón, burlando la enorme presión que les acecha.

Resulta impresionante cómo EL VENTERO ha reducido su peso en muchos kgs para confundirse con la gente de la zona (Pero teniendo entre manos un queso que en algunas partes del mundo se vende al pormayor a 500€/kg es más fácil aguantar la tentación de picar entre horas...). La peluca de pelo corto rizado parece suya al 100%, y el maquillaje de cuerpo entero da el pego... Fíjense cómo el Ventero se ríe con toda seguridad ante sus perseguidores, desafiando a que nadie lo reconozca, remangándose las piernas!

Al fondo de la misma fotografía vemos los efectos del rumor de su aparición: Se suceden los bombardeos y las explosiones, el número de bajas es incalculable, y los daños materiales, muy cuantiosos. Existen ya dilatadas listas de desaparecidos, y los distintos grupos enfrentados por atrapar al VENTERO se niegan a un alto el fuego hasta que se confirme oficialmente que "el dúo milagroso" haya salido de las fronteras de este territorio.

NOTICIA BOMBA: Aviso de posible AVISTAMIENTO del VENTERO CABRA!!! (Todavía en espera de confirmación)

Seguimos en espera de noticias. El revuelo creado en la zona es espeluznante. Los primeros conflictos han dado paso a una guerra en toda regla, de todos contra todos. Mafias internacionales enfrentándose unas con otras, por si efectivamente llega a confirmarse la presencia del VENTERO; pretenden eliminar la competencia para poder secuestrarlo sin resistencia y quedarse con la CABRA. Las tribus locales, comprendiendo la importancia del posible hallazgo, y viendo en ello la posibilidad de salir de su miseria, se han lanzado en violentas cruzadas de exterminio. Unidos por etnias raciales para hacerse fuertes, alegan que no consentirán perder un recurso de riqueza tan enorme como la fabricación del QUESO EL VENTERO CABRA, tras tantos años aceptando que los grandes monocultivos, la expoliación maderera, la explotación petrolífera y mineral, la extracción de piedras preciosas o incluso el negocio ilegal del tráfico de animales salvajes, hayan quedado en manos de empresas extranjeras.

Las calles convertidas en carnicerías, un espectáculo apocalíptico de niveles desconocidos por el África subsahariana, inimaginable, hiperbólico. Por otro lado, las fuerzas de paz internacionales asisten atónitas a los acontecimientos, no pudiendo intervenir hasta que el avistamiento pase de calidad de rumor a calidad de noticia. EE.UU. contempla el envío de tropas a la zona… no sabemos si para imponer la paz, como ellos justifican, o para asegurarse de atrapar ellos mismos al VENTERO y llevárselo así a su país y poder explotar a la CABRA sin miramientos.

Respondiendo a la demanda de Alazne, recordaremos que el Ventero siempre sabe camuflarse. Sus disfraces ridiculizarían no sólo al "Chacal" o a Hannibal Smith, sino hasta al mismísimo Mortadelo. Nuestras esperanzas de que, efectivamente, se logre capturar alguna imagen gráfica del VENTERO son escasísimas, por no decir nulas. En dos ocasiones se presentaron fotografías en prensa, y fueron analizadas por el mismo equipo de expertos peritos fotográficos que se dedican a valorar las imágenes del Yeti, el monstruo del lago Ness, el fantasma de Torrebruno, las caras de Velmez y el Olentzero, sin poder llegar a ninguna conclusión definitiva.

Lo que sí suele ser más complicado es esconder la identidad de la CABRA. Nuestras esperanzas se dirigen más hacia este punto; tal vez un descuido en la personificación del mamífero artiodáctilo de la familia Bovidae pueda ser posible, y nos sirva para confirmar la autenticidad del avistamiento. Aún así, no existen imágenes confirmadas del VENTERO CABRA desde que Forlasa decidiera comenzar el programa de protección de su mayor tesoro, manteniendo al hostelero y a su animal en constante movimiento alrededor de todo el planeta, mientras siguen elaborando su codiciadísimo QUESO.

Según pasan las horas, la probabilidad de que efectivamente aparezca el VENTERO son menores. Como decíamos ya al comienzo de esta comunicación, CON LA CARA EN EL BARRO seguimos en vela en espera de noticias...

La CABRA (Imagen de Archivo)

NOTICIA BOMBA: Aviso de posible AVISTAMIENTO del VENTERO CABRA!!!

Uno de los agentes de la red de información CON LA CARA EN EL BARRO, repartida por todo el mundo, nos acaba de informar de un posible avistamiento del VENTERO en el África Subsahariana.
Los indicios apuntan a que se trate de una falsa alarma, ya que, como todo el mundo sabe, nuestro heróico hostelero es una de las personas más perseguidas del pleneta.
Desde esta plataforma de comunicación recibimos la noticia con el máximo asombro, pues lo más probable es que el VENTERO siga en paradero desconocido, elaborando su QUESO en contínuo movimiento y camuflado por los más dispares disfraces. La multinacional Forlasa no escatima en medios para proteger su inversión más valiosa, y evitar que el VENTERO sea secuestrado por las mafias internacionales que quieren copiar su receta secreta, matarle y secuestrar a su CABRA.
La comunidad internacional sigue en vilo los acontecimientos, y se baraja el envío de Cascos Azules para crear un cinturón de seguiridad en la zona, mientras que, tanto fuerzas privadas como públicas, movidas por muy diversos intereses, ya han comenzado a movilizar efectivos hacia el punto donde ha estallado la noticia.

Continuamos en espera de más información que confirme o desmienta tamaño descuido por parte del VENTERO CABRA y su agencia de seguridad personal.
Seguid atentos a nuevas entradas!!!




Máxima Expresión de CREMA: QUESO SEMI-CURADO EL VENTERO CABRA.



CREMMMMITAAA!!!



NOOoooo?

Wendy Sulca: LA TETITA, Video Oficial - (Anexo al 8º PREMIO DOY-OSTIA)

La joven cantautora peruana Wendy Sulca nos deleita una vez más con este tema lírico-musical.

Cuesta destacar algo de este inefable "Video Oficial", pues todas sus partes están llevadas a la máxima expresión de sí mismas... Vamos, que no tiene desperdicio.

... Uno de los preciosos peluches del principio homenajea a "MªJesús y su acordeón", el inconmensurable bailarín que acompaña a la artista, acaba corriendo..., las sutiles metáforas de la vaca y los cerdos son dignas de Dylan Thomas, y ojo con lo que termina diciendo la "voz en off" sobre los hombres de 18 para arriba... por comentar algo...



Podría ser una idea para un anuncio de El Ventero Cabra.





"Ríiico, qué ríiiicooo, ríiiico, ríiiiiiiiico! Ay, qué ríiiiico!!"

PUBLICIDAD*: "9 DE CADA 10 AMAS DE CASA JAPONESAS RECOMIENDAN EL VENTERO CABRA A SUS PROPIOS HIJOS."

- con cariño para las personas junto a las cuales la vida es un desayuno en la cama.
(*Nota: CON LA CARA EN EL BARRO SE FINANCIA CON PUBLICIDAD Y DONACIONES)